“为了避开预制菜特意选了‘养生面’，结果还是吃了碗‘调料包泡面’！”
山东济南王女士的吐槽，近日让和府捞面陷入口碑危机，将面临和西贝同样的考验。
这家主打 “书房养生”、“匠心慢熬” 的连锁品牌，走的是30-40元一碗面的中高端路线，却被实拍后厨堆满预制包装袋。一碗 29 元的草本酸辣肥牛面，仅面条是现煮的，汤底浇头全靠拆包加热。
和府捞面的门店标语里，“慢熬骨汤”“现炒浇头” 的字样格外醒目，营造出手工现制的烟火气。但消费者拍到的出餐流程却简单粗暴：清水煮面、拆袋加热预包装汤料、组合出餐，全程无任何熬煮炒制动作，几分钟就能搞定一碗 “养生面”。
展开剩余74%王女士原本是为健康考虑，为了避开预制菜而选择了在和府捞面用餐，结果却亲眼看到后厨令人目瞪口呆的出餐过程。员工娴熟地剪开调料包挤到碗里，然后把煮好的面条放进去，最后再浇上一勺热汤。不过十几秒钟，一碗29元的肥牛面就做好了。
有网友表示，如果是这样的话，还真不如去小面馆吃一碗打卤面，浇头都是当天做的，面也是现煮的，价格只有其三分之一。花高价吃一碗预制面，那不是当冤大头吗？
面对质疑，和府捞面的回应称： “中央厨房当天制作、统一配送，并非预制菜”，并搬出 2024 年市场监管总局的文件，称中央厨房出品不属预制菜范畴。
好好好，这犯了和贾老板同样的毛病。你说得再有道理，消费者不认啊，毕竟消费者才是你的衣食父母，标准会给你的面买单吗？
在老百姓眼里，不是门店现做的，大概率都会被认定为预制。况且，一份行业标准如果与大众的普遍认知存在较大差异，那标准本身制定得就有待商榷。
根据公开信息，和府捞面在2022年的时候就已经完善了中央厨房与冷链配送系统，可以支撑几千家店的正常运营。不可否认，中央厨房+冷链运输的模式确实能提高效率，保证统一口味，按照相关规范也确实不算预制菜。但还是那句话：消费者不认。
网络时代，公关逻辑已经变了，真诚才是必杀技。现在不是抠字眼儿的时候，你在给消费者上课吗？与其这样回应，还不如坦诚一点。首先为给消费者带来不好的用餐体验道歉，然后拿出数据和证据来，证明浇头确实是中央厨房当天制作的，熬制了多长时间，只是没有在店面后厨熬制罢了。
这样虽然未必能改变消费者对你家是否预制菜的看法，但至少能看到你有一个诚恳的态度。现在的网友有个特点，你若真诚，大家肚里能撑船，心比天地宽。但你要硬刚，我就能跟你刚到底。
网络时代，越是大品牌的企业，越要全心全意地去服务消费者。犯错其实不可怕，只要有认错改错的态度和行动，大家一般都不会深究，反而会更加支持你。
同样的，不要试图耍心思，或者搞什么舆论营销，群众的眼睛是雪亮的。
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