温润清甜的雪梨与软糯Q弹的冻糕相结合，成就了重庆本地一款颇具特色的家常小食，雪梨冻糕不仅带着水果的鲜爽，还兼具入口即化的细腻口感，无论是作为日常茶点还是给家人的加餐都十分合适。
准备食材时，需选用新鲜多汁的雪梨2个，白糖30克，吉利丁片15克，清水50毫升。先将雪梨洗净，去皮去核后切成小块，放入料理机中打成细腻的梨泥，若没有料理机，也可将雪梨切成极碎的小丁，用勺子碾压成泥，保留少许果肉颗粒还能增加口感层次。
接着把吉利丁片放入清水中浸泡5分钟，直至完全软化，捞出后沥干水分备用。随后将梨泥倒入小锅中，加入白糖，开小火慢慢搅拌，让白糖充分溶解在梨泥中，整个过程保持小火，避免梨泥煮至沸腾，防止破坏雪梨的清甜口感。待白糖完全融化后，关火将浸泡好的吉利丁片放入锅中，利用梨泥的余温搅拌至吉利丁片完全融化，与梨泥充分融合。
展开剩余35%搅拌均匀后，将混合好的梨泥液过筛一遍，倒入提前准备好的容器中，过筛能让冻糕的质地更加细腻光滑，去除可能残留的果肉纤维或未融化的细小颗粒。将装有梨泥液的容器放入冰箱冷藏层，静置4-6小时，直至完全凝固成型。凝固好的雪梨冻糕，用小刀沿着容器边缘轻轻划一圈，倒扣就能轻松脱模，再根据喜好切成小块即可食用。食用前可根据口味撒上少许干桂花或薄荷叶点缀，增添淡淡的香气。
做好的雪梨冻糕，色泽呈通透的淡黄色，入口带着雪梨的自然甜香，口感冰凉软糯，甜而不腻。家常制作时，白糖的用量可根据个人口味调整，喜欢偏甜的可适当增加，偏爱清淡口感的则可减少；若想让冻糕更具韧性，可适当增加吉利丁片的用量，反之则减少。无需复杂的工序，只需耐心等待冷藏凝固，就能品尝到这份带着重庆本土烟火气的清甜小食，为日常时光增添一份简单的满足感。
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